コーヒーへのこだわり

コーヒーへのこだわり

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  Concept01

  創業以来、ネルドリップ方式を採用
  ネルと受け継いできた琺瑯製のポットで
  最高のコーヒーをご提供

  創業当時から変わらない
  ネルドリップ方式でコーヒーを抽出。
  それにより、ペーパーよりも口当たりが滑らかで、味わい深く、濃厚でまろやかなコーヒーに。たつの市内のカフェで唯一ネルドリップ方式のコーヒーを採用しております。

  ネルドリップって？

  • 1素材

    フランネル生地の起毛素材でできた
    柔らかな布でコーヒー豆を抽出

    ネルドリップの「ネル」は、｢フランネル｣の略です。綿100%の柔らかな起毛を使った厚手の布でコーヒーを抽出します。
    ネルは柔らかく、微細な穴が開いているため、コーヒーの粒がよく膨らみ、コーヒー豆のエキスをしっかりと抽出することができます。

    
  • 2味

    まろやかな口当たりで
    味わい深く、濃厚な味に

    ネルを使って抽出したコーヒーは、コーヒーオイルがしっかりと抽出され、まろやかな口当たりで、濃厚かつコクのある味わいに。

    
  • 3お手入れ

    いつも美味しい状態で抽出できるように
    ネル(布地)をこまめにお手入れ

    ドリップに使うネルフィルターは乾燥させてしまうと、布に染み込んだコーヒーの成分が酸化し、腐食してしまうため、こまめなお手入れが重要となってきます。美味しいコーヒーを淹れるため、こまめな管理とネルの状態が適正か毎日チェックしていきます。

    
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  Concept02

  お湯の温度から注ぎ方、
  豆の挽き方など
  マスターの
  職人技が詰まった淹れ方

  コーヒーの素材や器具など
  最高のコーヒを提供する上で大切なのが、
  コーヒーの淹れ方。
  お湯の絶妙な注ぎ方やコーヒー豆の挽き具合、
  温度管理など徹底し、
  長年ネルドリップの経験を積んできたマスターが
  最高の１杯をご提供します。

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  Concept03

  コーヒーに一番合う水を
  マスターが厳選

  コーヒーのコクを引き出すために、
  一番相性が良い水をマスターが厳選。
  コーヒー豆だけでなく、
  水にもこだわりをもつことで
  風味豊かな一杯に。

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  Concept04

  コーヒーを最高の状態
  &最良の状態で

  コーヒーを最高の状態かつ
  最良の状態でご提供するために、
  コーヒーの器具のお手入れから淹れ方、豆の保管など
  すべて最良の状態を保つことができるようにしております。また、マグカップのあたためなど
  一つ一つ細やかな部分にも目を配り
  最高の状態のコーヒーを
  召し上がっていただけるようにしております。

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  Concept05

  1人でも気軽に
  コーヒーを飲める
  適度なプライベート空間

  「コーヒーだけでもゆっくり飲みたい」、
  「1人でも気軽に入りたい」
  そんなお客様のために仕切りを設け、
  人目を気にせず、
  ゆったりとした時間の中で
  コーヒーを楽しんでいただけるようにしております。